Έγχυμα Λαχανικών

Ένα ζεστό και θρεπτικό έγχυμα που φτιάχνεται χωρίς φωτιά, μόνο με τη δύναμη του καυτού νερού. Τα λαχανικά απελευθερώνουν όλα τα πολύτιμα συστατικά τους, δημιουργώντας έναν ζωμό γεμάτο άρωμα, γεύση και ευεξία.

Ιδανικό για:

• αποτοξίνωση του οργανισμού,

• ήπια ενυδάτωση,

• μια εναλλακτική λύση αντί για τσάι ή καφέ,

• υποστήριξη του πεπτικού συστήματος.

ΥΛΙΚΑ

Για 1 μεγάλη κατσαρόλα

• 5 καρότα καθαρισμένα

• ½ μάραθο

• 1 πράσο

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 6 εκ. τζίντζερ

• 1 ρίζα κουρκουμά

• 1 χούφτα σέλινο (κλωνάρια)

• 5-6 καρποί αρκεύθου (juniper berries)

• 10 γαρίφαλα (cloves)
  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόψτε όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα στην κατσαρόλα.

2. Βράστε 1-2 λίτρα νερό, ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας.

3. Ρίξτε το νερό μέσα στην κατσαρόλα, πάνω από τα λαχανικά.

4. Σκεπάστε με το καπάκι και αφήστε να εκχυλιστούν για περίπου 30-60 λεπτά.

5. Μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε το ζωμό ήδη μετά από 30 λεπτά εκχύλισης.

 Tip: Μπορείτε να πιείτε το ζωμό σκέτο ή να τον χρησιμοποιήσετε ως βάση για σούπες και μαγειρευτά. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, αφήστε τον να “τραβήξει” περισσότερο χρόνο.